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八角茴香油的水蒸氣蒸餾原理

http://www.lfaao.com 2012-10-8 廣西八角網

    雖然各種食用香料植物中精油成分的沸點(包括八角茴香油的沸點)為150-300℃,但是當將他們的含香部分-根、莖、葉、花、果、籽、樹皮,經適當粉碎后,均勻的裝在蒸餾鍋中與水蒸汽接觸時,從茴油細胞和組織中滲出的精油和水分形成多相、多組分系的混合物。八角茴香油是與水不相混合的兩相混合物。互不相溶混合物的蒸汽全壓等于各個組分蒸汽壓的總和。因此,八角茴香油的蒸汽壓和水的蒸汽壓之和等于蒸餾鍋內的壓了情況下,在低于100度的溫度下,八角茴香油就能與水蒸氣一起被蒸餾出來,這就是蒸餾法提取茴油精油的基本原理。也是蒸餾法能在比較低的溫度下將精油提取出來的優點。

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